１月の日々日記⑰陳 建一さんレシピで麻婆豆腐。

１月１９日（火）
太極拳教室の火曜日。しかし、前週もそうだったけど、火曜日寒い率高い今年。。
でも、この日は晴れてたので、気温低くてもいくらかマシです。

ただ、帰りは風も出てきて耳が冷た～～い。。

みかんがたくさん。青空に黄色がきれいです。

ただいまっ！

昼ご飯に作っておいたサンドイッチと、かぼちゃのポタージュ。
かぼちゃ小さめに切ってレンジ→豆乳と一緒にミキサー→鍋にうつしてコンソメ入れて火にかける、
超簡単！！

それから美容院でメンテナンス。
予定では前の週に行く予定でしたが、、緊急事態宣言でライブも無くなっちゃったから、
１週間遅らせました。
久々にオーナーのワンちゃんREIくんを膝に乗せたままのカラーリング。
この寝相がすごい。（笑）

顔の横からパシャ。起こさないで、な顔ですね。

そのまま、コレステロールの薬もらいに内科へ。どんどん風が冷たくなって、、寒かった。
三線教室、夜なくなったので、１９時頃の晩ごはん。

食べたかった麻婆豆腐。陳 建一さんのレシピで作ったら大成功！辛い！旨い！

材料

・木綿豆腐1丁（400g）

・ねぎ1/3本

・豚ひき肉100g

【A】

・にんにく （みじん切り）小さじ1

・甜麺醤（ティエンメンジャン）大さじ1

・豆板醤（トーバンジャン）大さじ1

・粉とうがらし小さじ1

・スープ150ml

　＊顆粒チキンスープの素（中国風）を、表示どおりに湯で溶く。

・水溶きかたくり粉大さじ2+1/2～3

　＊かたくり粉を同量の水で溶く。

・花椒粉（ホワジャオフェン）適宜

・塩

・サラダ油

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1←味見したらちょうどよかったので、入れませんでした。

・こしょう少々

ポイント
・豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた湯で温めるぐらいに軽くゆでる。ねぎはみじん切りにする。
・【A】をボウルに合わせておく。
・フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて、中火でほぐすようにしっかりと炒めたら、
　一度火を止めて、合わせた調味料を加える。
・中火で焦がさないように混ぜながら炒め、赤い透明な油がでてきたら、スープをヒタヒタに加える。
・フツフツと沸いたら、豆腐を加え、再び煮立ったら、酒・しょうゆ各大さじ1、塩・こしょう各少々と、
　ねぎを加える。
・弱火にし、水溶きかたくり粉を2～3回に分けて加え、そのたびに軽く混ぜる。
　とろみが決まったら強火にし、水溶きかたくり粉にしっかりと火を通す。

あとは、畑スティックセニョールとエビマヨ。（ワンタンの残りエビ）

スナップエンドウ。最近、ポリポリ食べるのが好き。

辛いの食べて汗かいて、ごちそうさまでした。

東京1240　神奈川737。