４月の日々日記⑥キャベツのビール漬け＆カブの塩こうじピクルス。

４月２６日（金）
畑の帰りにJAの直売所「メルカート」に寄って、美味しそうな野菜たくさん買いました～。

大きなカブも買ったので、漬物３種。
①ビール漬け

・キャベツ、カブ、ニンジン合わせて400ｇ
・ビール500㏄（発泡酒や第三のビールでもいいので、使っちゃった。笑）
・砂糖 大さじ3
・塩 大さじ1
・鷹の爪

ジップロックに入れてジュワ～～。

②塩こうじピクルス　③キムチ

塩こうじとカンタン酢を適当な量、鷹の爪、ローレル。　キムチの素、少ししょっぱかったので酢で薄めて。

１晩漬けて出来上がり。
キムチ以外はさっぱりしてるので、ごはんのお供にしなくてもバリバリ食べられます。

夜は、前日買ったメンチとシウマイを相方と食べきりました。
つぼみ菜と納豆大根サラダも一緒に。

コチラをプシュ。

ゴチソウサマデシタ。お腹いっぱい。

Comments

ビールでお肉を柔らかく煮る、みたいなことは聞いたことがありますが、
発酵も進められていいんですね。
大根を一本買って食べきられそうにないのでやってみようかな、って。
お酒を飲まないで違う用途で使うことに抵抗ありますが。（笑）

Posted by うつぼ at 2019年04月28日 21:33

うつぼ姐さん、
ビール漬け、苦ウマです！
ビールだと抵抗あるけど、発泡酒なら！！（笑）

Posted by lovin at 2019年05月04日 20:41